• passatelli con fiocco di prosciutto, robiola e tartufo nero
  • conigliocon olive taggiasche e pinoli tostati edit
  • penna liscia di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con calamari, tonno, asparagi  e porro edit
  • pavlova ai frutti rossi
  • quaglia ripiena alle albicocche avvolta nel prosciutto crudo
  • panna cotta al caffè con biscotto, sbriciolato, di pasta frolla alla cannella
  • 1 coppa di maile con demi-glace e cipolla rossa saltata in padella
  • millefoglie di melanzana
  • cavolfiore al forno con mirtilli, sedano, noci e miele di acacia
  • cheesecake alle pesche
  • crudo di manzo
  • crudo di porcini con sedano, sfoglie di grana e melograno
  • gnocchi con vongole
  • la classica tagliatella fatta a mano con funghi porcini freschi
  • mazzancolle mare adriatico
  • pappa al pomodoro
  • passatelli con funghi porcini freschi
  • polenta di farina gialla con salsiccia di Mora Romagnola in umido
  • saltimbocca di rana pescatrice con indivia brasata, olive nere e salvia
  • vitello tonnato
  • z gnocchetti di ricotta al pesto con vongole e fondente di pomodoro
  • z sedani 20 righe di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con salvia, lime, nocciole  e mandorle tostate

I nostri antipasti


Paté di fegatini di pollo all'Umbra con pan brioche e riduzione di ribes

Hummus di ceci Bio dell'Alce Nero, con cavolo nero e paprika dolce

Selezione di formaggi della Fossa dell'Abbondanza

Polenta di farina gialla con salsiccia in umido

Sformato di broccoli con crema di Grana Padano Dop

Prosciutto crudo di Mora Romagnola

Gli antipasti

I nostri primi


Cappelletti ripieni di formaggi freschi in brodo con tartufo nero 

Passatelli con pestato di strigoli e prosciutto firocco di Valtellina Igp 

Spaghettoni pastificio Mancini con cipolla di Tropea Igp caramellata, guanciale di Mora Romagnola e Formaggio di Fossa di Sogliano Dop

Tortelli ripieni di zucca, patata e Amaretti d'Italia al burro chiarificato e salvia

Tagliatelle di semola di grano duro con ragù alla Romagnola

Gnocchi di patate a pasta gialla al gorgonzola Dop e noci sgusciate

 

I primi

I nostri secondi


 Coniglio con olive taggiasche e pinoli mediterranei tostati

Coppa di maiale con mela Granny Smith, agrumi e cipollotti saltati in padella

 Tartare di manzo Black Angus tagliata al coltello 

Quaglie disossate, ripiene di susine avvolte nel prosciutto fiocco di Valtellina Igp

Tagliata di manzo Black Angus al sale dei Papi-Cervia e rosmarino

 

Il vegano (carpaccio di zucchine, pomodorini, tofu, quinoa, riso basmati con verdure)

 

 

 

I secondi

I nostri contorni


Cavolfiore al forno con mirtilli, sedano verde, noci sgusciate e miele di acacia di Romagna

Zucca al forno con rosmarino e scaglie di Grana Padano Dop

Cicoria con uva sultanina Cilena, filetti di acciughe, pinoli mediterranei tostati

Patate al forno con rosmarino

I contorni

I nostri dolci


Pavlova ai frutti rossi freschi

Crostata alla marmellata di Mara

Panna cotta allo yogurt magro bianco bio con biscotto di pasta frolla alla cannella e caramello

Tortino al cioccolato extra fondente dal cuore morbido

Semifreddo al torroncino

I dolci

Prepariamo ogni giorno, pasta fresca e ripiena, pane, dolci. La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore. Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del REG. CE N° 853/04). * In caso di mancanza di adeguati prodotti freschi, potremmo utilizzare alcuni alimenti surgelati di alta qualità. In alcuni alimenti possono essere presenti alcuni allergeni, pertanto se hai una allergia alimentare o una intolleranza alimentare, chiedi informazioni al nostro staff sulla eventuale presenza di allergeni negli alimenti somministrati (regolamento UE 1169/2011).

 


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