• passatelli con fiocco di prosciutto, robiola e tartufo nero
  • conigliocon olive taggiasche e pinoli tostati edit
  • penna liscia di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con calamari, tonno, asparagi  e porro edit
  • pavlova ai frutti rossi
  • quaglia ripiena alle albicocche avvolta nel prosciutto crudo
  • panna cotta al caffè con biscotto, sbriciolato, di pasta frolla alla cannella
  • 1 coppa di maile con demi-glace e cipolla rossa saltata in padella
  • millefoglie di melanzana
  • cavolfiore al forno con mirtilli, sedano, noci e miele di acacia
  • cheesecake alle pesche
  • crudo di manzo
  • crudo di porcini con sedano, sfoglie di grana e melograno
  • gnocchi con vongole
  • la classica tagliatella fatta a mano con funghi porcini freschi
  • mazzancolle mare adriatico
  • pappa al pomodoro
  • passatelli con funghi porcini freschi
  • polenta di farina gialla con salsiccia di Mora Romagnola in umido
  • saltimbocca di rana pescatrice con indivia brasata, olive nere e salvia
  • vitello tonnato
  • z gnocchetti di ricotta al pesto con vongole e fondente di pomodoro
  • z sedani 20 righe di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con salvia, lime, nocciole  e mandorle tostate

I nostri antipasti


 

Polpette di coniglio con indivia brasata all'aceto di mele aromatizzato al miele


Millefoglie di pasta fillo con pere Kaiser, formaggio Brie e miele al tartufo nero

 

Paté di fegatini di pollo all'Umbra e riduzione di ribes rosso

 

Sformato di spinaci con crema di grana DOP

 

 Hummus di ceci BIO dell'Alce Nero con cavolo nero e paprika dolce

Crostini misti

Gli antipasti

I nostri primi


 

Cappelletti con ripieno di carne in brodo ci cappone e gallina

 

Passatelli di spinaci con crema di taleggio DOP, speck dell'Alto Adige IGP e scalogno croccante

 

Tortelli ripieni di patate a pasta gialla con guanciale Umbro ed erbe aromatiche

 

Gnocchi di patate a pasta gialla al gorgonzola DOP e noci sgusciate

 

Tagliatelle con ragù alla Romagnola

  

Lune piene di pere William e formaggi freschi, profumo di lime, limone, zenzero e melagrane

 

 

 

 

 

I primi

I nostri secondi


 Ossobuco in umido alla Romagnola

 

Tartare di manzo Black Angus tagliata al coltello

 

Costine di maiale in doppia cottura con cipolline Borettane al forno

 

Coniglio arrosto con guanciale Umbro e salvia

 

Quaglie glassate con arancia, miele di acacia di Romagna e pepe rosa

 

Galletto al forno con spiancini freschi

 

Tagliata di manzo Black Angus al sale dei Papi-Cervia e rosmarino 

  

  

I secondi

I nostri contorni


 

Cavolfiore al forno con mirtilli neri, sedano verde, noci sgusciate e miele di acacia di Romagna

 

Fascine di fagiolini con guanciale Umbro


Zucca al forno con rosmarino
 

Bietole saltate in padella con aglio bianco

 

Patate al forno con rosmarino

 

 

I contorni

I nostri dolci


 

Pere al sangiovese con crema di burro alla vaniglia

 

Frolle di mandorle con composta di nostra produzione

 

Cheesecake  alle melagrane

 

Cuore caldo al cioccolato extra fondente

 

Pavlova ai frutti rossi freschi

 

Basbusa con mousse di pistacchi di Sicilia

 

 

 

I dolci

Prepariamo ogni giorno, pasta fresca e ripiena, pane, dolci. La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore. Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del REG. CE N° 853/04). * In caso di mancanza di adeguati prodotti freschi, potremmo utilizzare alcuni alimenti surgelati di alta qualità. In alcuni alimenti possono essere presenti alcuni allergeni, pertanto se hai una allergia alimentare o una intolleranza alimentare, chiedi informazioni al nostro staff sulla eventuale presenza di allergeni negli alimenti somministrati (regolamento UE 1169/2011).

 


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