• passatelli con fiocco di prosciutto, robiola e tartufo nero
  • conigliocon olive taggiasche e pinoli tostati edit
  • penna liscia di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con calamari, tonno, asparagi  e porro edit
  • pavlova ai frutti rossi
  • quaglia ripiena alle albicocche avvolta nel prosciutto crudo
  • panna cotta al caffè con biscotto, sbriciolato, di pasta frolla alla cannella
  • 1 coppa di maile con demi-glace e cipolla rossa saltata in padella
  • millefoglie di melanzana
  • cavolfiore al forno con mirtilli, sedano, noci e miele di acacia
  • cheesecake alle pesche
  • crudo di manzo
  • crudo di porcini con sedano, sfoglie di grana e melograno
  • gnocchi con vongole
  • la classica tagliatella fatta a mano con funghi porcini freschi
  • mazzancolle mare adriatico
  • pappa al pomodoro
  • passatelli con funghi porcini freschi
  • polenta di farina gialla con salsiccia di Mora Romagnola in umido
  • saltimbocca di rana pescatrice con indivia brasata, olive nere e salvia
  • vitello tonnato
  • z gnocchetti di ricotta al pesto con vongole e fondente di pomodoro
  • z sedani 20 righe di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con salvia, lime, nocciole  e mandorle tostate

I nostri antipasti


Mammole romane gratinate con faina di mais, pecorino romano Dop e chips di topinambur

 

Sformato di spinaci con crema di Grano Padano Dop

 

Paté di fegatini di pollo all'Umbra

 

Fagottini di pasta sfoglia con verdure, ricotta salata e salsa di broccoli

Gli antipasti

I nostri primi


Tortellini alla bolognese in brodo di cappone e gallina - ricetta 9 di Pellegrino Artusi

 

Tagliatelle con ragù alla Romagnola

 

Capellacci verdi  con ripieno di formaggi freschi al burro chiarificato e lamelle di mandorle tostate

 

Passatelli di Romagna con asparagi, funghi pioppini, salsiccia rustica

 

Tortelli ripieni di patate a pasta gialla con guanciale Umbro ed erbe aromatiche

I primi

I nostri secondi


 

 Ossobuco - ricetta 358 di Pellegrino Artusi

 

Galletto di Romagna alla griglia con insalata di spinaci freschi

 

Stinco di maiale, cotto a bassa temperatura

 

Tagliata di manzo Black Angus al sale dei Papi-Cervia e rosmarino

 

Coniglio arrosto con guanciale Umbro e salvia 

I secondi

I nostri contorni


Cavolfiore al forno con mirtilli neri, sedano verde, noci sgusciate e miele di acacia di Romagna

 

Zucca al forno con rosmarino e scaglie di Grano Padano Dop

 

Bietole saltate in padella con aglio bianco

 

Patate a pasta gialla al forno con rosmarino

I contorni

I nostri dolci


Zuppa inglese - ricetta 675 di Pellegrino Artsusi

 

Mascarpone con scaglie di cioccolato extra fondente

 

Crostata  con marmellata di nostra produzione

 

Gelato di crema alla vaniglia con amarene Fabbri

 

I dolci

Prepariamo ogni giorno, pasta fresca e ripiena, pane, dolci. La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore. Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del REG. CE N° 853/04). * In caso di mancanza di adeguati prodotti freschi, potremmo utilizzare alcuni alimenti surgelati di alta qualità. In alcuni alimenti possono essere presenti alcuni allergeni, pertanto se hai una allergia alimentare o una intolleranza alimentare, chiedi informazioni al nostro staff sulla eventuale presenza di allergeni negli alimenti somministrati (regolamento UE 1169/2011).

 


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