• passatelli con fiocco di prosciutto, robiola e tartufo nero
  • conigliocon olive taggiasche e pinoli tostati edit
  • penna liscia di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con calamari, tonno, asparagi  e porro edit
  • pavlova ai frutti rossi
  • quaglia ripiena alle albicocche avvolta nel prosciutto crudo
  • panna cotta al caffè con biscotto, sbriciolato, di pasta frolla alla cannella
  • 1 coppa di maile con demi-glace e cipolla rossa saltata in padella
  • millefoglie di melanzana
  • cavolfiore al forno con mirtilli, sedano, noci e miele di acacia
  • cheesecake alle pesche
  • crudo di manzo
  • crudo di porcini con sedano, sfoglie di grana e melograno
  • gnocchi con vongole
  • la classica tagliatella fatta a mano con funghi porcini freschi
  • mazzancolle mare adriatico
  • pappa al pomodoro
  • passatelli con funghi porcini freschi
  • polenta di farina gialla con salsiccia di Mora Romagnola in umido
  • saltimbocca di rana pescatrice con indivia brasata, olive nere e salvia
  • vitello tonnato
  • z gnocchetti di ricotta al pesto con vongole e fondente di pomodoro
  • z sedani 20 righe di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con salvia, lime, nocciole  e mandorle tostate

I nostri antipasti


Vitello tonnato, frutti di cappero, briciole di tuorlo e sfere di salsa Worcestershire

Crostini misti all'uso di Romagna

Sformato di spinaci con crema di caprino e gorgonzola piccante DOP

Polpette di coniglio con indivia Belga brasata all'aceto di mele aromatizzato al miele

Coratella della tradizione Umbra

Hummus di ceci BIO dell'Alce Nero con Barba di Frate e paprika dolce

Polpo del Mar Adriatico con patate a pasta gialla allo zafferano rosso, pomodori secchi Toscani DOP

Gli antipasti

I nostri primi


Tagliatelle all'uso di Romagna

Cappelletti ripieni di carne di carne con fonduta di Grana Padano DOP, crudo di Parma croccante e cime di rapa

Cannelloni ricotta di Romagna Mambelli e spinaci

Gnocchi di patate a pasta gialla con asparagi, funghi pioppini, salsiccia rustica Emiliana e porro croccante

Lune piene di pere William e formaggi freschi al profumo di lime, zenzero, limone e melagrane

Tortelli ripieni di patate a pasta gialla con guanciale Umbro ed erbe aromatiche

Passatelli di nero di seppia con vongole del Mar Adriatico, bottarga di muggine e zucchine scure 

 

I primi

I nostri secondi


Trippa col sugo della tradizione Romagnola

Coniglio alla cacciatora all'Umbra

Tagliata di manzo Black Angus al sale dei Papi-Cervia e rosmarino

Galletto Valle del Rubicone al forno

Costine di maiale in doppia cottura glassate alle erbe fini

Tartare di manzo Black Angus tagliata al coltello

Filetti di branzino su vellutata di patate a pasta gialla, porro brasato e sale nero di Cipro 

I secondi

I nostri contorni


Fricò alla Romagnola

Patate a pasta gialla con rosmarino al forno  

Bietole saltate in padella con olio all'olio bianco

Melanzana striata al cartoccio con erbe aromatiche

Insalata di misticanza

 

 

I contorni

I nostri dolci


Crostata con farina di mandorle e confettura di nostra produzione

Mousse di mascarpone con scaglie di cioccolato extra fondente

Mille foglie con crema pasticcera all'arancia

Gelato di crema alla vaniglia con amarene Fabbri

Cheesecake con confettura di fragole di nostra produzione 

 

 

 

 

 

 

I dolci

Prepariamo ogni giorno, pasta fresca e ripiena, pane, dolci. La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore. Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del REG. CE N° 853/04). * In caso di mancanza di adeguati prodotti freschi, potremmo utilizzare alcuni alimenti surgelati di alta qualità. In alcuni alimenti possono essere presenti alcuni allergeni, pertanto se hai una allergia alimentare o una intolleranza alimentare, chiedi informazioni al nostro staff sulla eventuale presenza di allergeni negli alimenti somministrati (regolamento UE 1169/2011).

 


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