• passatelli con fiocco di prosciutto, robiola e tartufo nero
  • conigliocon olive taggiasche e pinoli tostati edit
  • penna liscia di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con calamari, tonno, asparagi e porro edit
  • pavlova ai frutti rossi
  • quaglia ripiena alle albicocche avvolta nel prosciutto crudo
  • panna cotta al caffè con biscotto, sbriciolato, di pasta frolla alla cannella
  • 1 coppa di maile con demi-glace e cipolla rossa saltata in padella
  • millefoglie di melanzana
  • cavolfiore al forno con mirtilli, sedano, noci e miele di acacia
  • cheesecake alle pesche
  • crudo di manzo
  • crudo di porcini con sedano, sfoglie di grana e melograno
  • gnocchi con vongole
  • la classica tagliatella fatta a mano con funghi porcini freschi
  • mazzancolle mare adriatico
  • pappa al pomodoro
  • passatelli con funghi porcini freschi
  • polenta di farina gialla con salsiccia di Mora Romagnola in umido
  • saltimbocca di rana pescatrice con indivia brasata, olive nere e salvia
  • vitello tonnato
  • z gnocchetti di ricotta al pesto con vongole e fondente di pomodoro
  • z sedani 20 righe di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con salvia, lime, nocciole e mandorle tostate

I nostri antipasti

 

 Vitello tonnato, fiori di cappero, briciole di tuorlo e sfere di salsa Worcestershire

  

Uova strapazzate con tartufo nero 

  

Parmigiana di zucchine tonde, melanzane tonde, mozzarella di bufala Campana e pomodorini ciliegini

 

Pollo marinato all'aceto balsamico, misticanza ed olio di mandorle

 

Selezione  di formaggi della Fossa dell'Abbondanza di Roncofreddo con confetture di nostra produzione

 

Hummus di ceci Bio dell'Alce Nero con lischi e paprika dolce 

 

Bruschetta con alici di Lampara marinate, burro salato e tartufo nero

Gli antipasti

I nostri primi

 

Passatelli di Romagna con asparagi, salsiccia rustica Emiliana e tartufo nero

 

Lune piene di pere William e formaggi freschi, profumo di lime, limone, zenzero e melagrane

 

Tortelli ripieni di patate a pasta gialla con guanciale Umbro ed erbe aromatiche

 

Tagliatelle con ragù alla Romagnola

 

Gnocchi di patate a pasta gialla al gorgonzola piccante Dop, spinaci e speck dell'Alto Adige Igp

 

Passatelli di nero di seppia con vongole e zucchine scure alla julienne

I primi

I nostri secondi

 

 Coniglio arrosto con guanciale Umbro e  salvia

 

Tartare di manzo Black Angus tagliata al coltello

 

Galletto al forno con spiancini freschi

 

Tagliata di manzo Black Angus al sale dei Papi-Cervia e rosmarino 

 

Bistecca all fiorentina frollata 3/4 settimane

 

Tonno pinna gialla steccato al rosmarino e salsa al tartufo nero

 

I secondi

I nostri contorni

Indivia belga brasata all'aceto di mele aromatizzato al miele

 

Bietole saltate in padella con aglio bianco

 

Patate al forno con rosmarino

 

Insalata di misticanza

 

I contorni

I nostri dolci

 

Gelato di crema alla vaniglia con amarene Fabbri

 

Crostata con marmellata di nostra produzione

 

Mascarpone con scaglie di cioccolato extra fondente

  

Semifreddo di spumini e scaglie di cioccolato extra fondente e cioccolatobianco 

 

Frutti di bosco con panna montata alla vaniglia

I dolci

Prepariamo ogni giorno, pasta fresca e ripiena, pane, dolci. La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore. Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del REG. CE N° 853/04). * In caso di mancanza di adeguati prodotti freschi, potremmo utilizzare alcuni alimenti surgelati di alta qualità. In alcuni alimenti possono essere presenti alcuni allergeni, pertanto se hai una allergia alimentare o una intolleranza alimentare, chiedi informazioni al nostro staff sulla eventuale presenza di allergeni negli alimenti somministrati (regolamento UE 1169/2011).

 

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