• passatelli con fiocco di prosciutto, robiola e tartufo nero
  • conigliocon olive taggiasche e pinoli tostati edit
  • penna liscia di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con calamari, tonno, asparagi  e porro edit
  • pavlova ai frutti rossi
  • quaglia ripiena alle albicocche avvolta nel prosciutto crudo
  • panna cotta al caffè con biscotto, sbriciolato, di pasta frolla alla cannella
  • 1 coppa di maile con demi-glace e cipolla rossa saltata in padella
  • millefoglie di melanzana
  • cavolfiore al forno con mirtilli, sedano, noci e miele di acacia
  • cheesecake alle pesche
  • crudo di manzo
  • crudo di porcini con sedano, sfoglie di grana e melograno
  • gnocchi con vongole
  • la classica tagliatella fatta a mano con funghi porcini freschi
  • mazzancolle mare adriatico
  • pappa al pomodoro
  • passatelli con funghi porcini freschi
  • polenta di farina gialla con salsiccia di Mora Romagnola in umido
  • saltimbocca di rana pescatrice con indivia brasata, olive nere e salvia
  • vitello tonnato
  • z gnocchetti di ricotta al pesto con vongole e fondente di pomodoro
  • z sedani 20 righe di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con salvia, lime, nocciole  e mandorle tostate

I nostri antipasti


Sformato si spinaci con crema di Grana Padano Dop

Paté di fegatini di pollo all'Umbra

Selezione di formaggi della Fossa dell'Abbondanza di Roncofreddo con confetture di nostra produzione

Fagottini di pasta sfoglia con verdure, ricotta e salsa di cavolo cappuccio viola

Uova strapazzate al tartufo nero Umbro

 

Gli antipasti

I nostri primi


 

Tortellini alla bolognese in brodo di cappone e gallina - ricetta 9 di Pellegrino Artusi

Tagliatelle con ragù alla Romagnola

Lune piene di pera William e formaggi freschi al profumo di lime, limone, zenzero e melagrane

Passatelli di Romagna con cavolo nero, burrata pugliese e tartufo nero Umbro

Tortelli ripieni di patate a pasta gialla con guanciale Umbro ed erbe aromatiche

 

I primi

I nostri secondi


 Coppa di maiale, con mele verdi Granny Smith, agrumi e cipollotti saltati in padella

Osso buco ricetta 358 di Pellegrino Artusi

Galletto di Romagna alla griglia con insalata di spinaci freschi

Tagliata di manzo Black Angus al sale dei Papi-Cervia e rosmarino 

Coniglio arrosto con guanciale Umbro e salvia

 

I secondi

I nostri contorni


Cavolfiore al forno con mirtilli neri, sedano verde, noci sgusciate e miele di acacia di Romagna

Bietole saltate in padella con aglio bianco

Patate al forno con rosmarino

Insalata di misticanza 

I contorni

I nostri dolci


Zuppa inglese ricetta 675 di Pellegrino Artusi 

Mascarpone con scaglie di cioccolato extra fondente

Pere al sangiovese con crema al burro con vaniglia

Pavlova ai frutti rossi freschi

Semifreddi di spumini e scaglie di cioccolato extra fondente 

I dolci

Prepariamo ogni giorno, pasta fresca e ripiena, pane, dolci. La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore. Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del REG. CE N° 853/04). * In caso di mancanza di adeguati prodotti freschi, potremmo utilizzare alcuni alimenti surgelati di alta qualità. In alcuni alimenti possono essere presenti alcuni allergeni, pertanto se hai una allergia alimentare o una intolleranza alimentare, chiedi informazioni al nostro staff sulla eventuale presenza di allergeni negli alimenti somministrati (regolamento UE 1169/2011).

 


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