• passatelli con fiocco di prosciutto, robiola e tartufo nero
  • conigliocon olive taggiasche e pinoli tostati edit
  • penna liscia di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con calamari, tonno, asparagi e porro edit
  • pavlova ai frutti rossi
  • quaglia ripiena alle albicocche avvolta nel prosciutto crudo
  • panna cotta al caffè con biscotto, sbriciolato, di pasta frolla alla cannella
  • 1 coppa di maile con demi-glace e cipolla rossa saltata in padella
  • millefoglie di melanzana
  • cavolfiore al forno con mirtilli, sedano, noci e miele di acacia
  • cheesecake alle pesche
  • crudo di manzo
  • crudo di porcini con sedano, sfoglie di grana e melograno
  • gnocchi con vongole
  • la classica tagliatella fatta a mano con funghi porcini freschi
  • mazzancolle mare adriatico
  • pappa al pomodoro
  • passatelli con funghi porcini freschi
  • polenta di farina gialla con salsiccia di Mora Romagnola in umido
  • saltimbocca di rana pescatrice con indivia brasata, olive nere e salvia
  • vitello tonnato
  • z gnocchetti di ricotta al pesto con vongole e fondente di pomodoro
  • z sedani 20 righe di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con salvia, lime, nocciole e mandorle tostate

I nostri antipasti

Sformato di broccoli con crema di zucca violina e gorgonzola piccante DOP


Crostini misti all'uso di Romagna


Terrina di fegatini di pollo all'Umbra con limone caramellato


Polpette di coniglio con indivia Belga brasata all'aceto di mele aromatizzato al miele


Selezione di salumi Romagnoli e Umbri, squacquerone Mambelli di Romagna DOP con fichi caramellati di nostra produzione


Baccalà mantecato con crostini di polenta di farina di mais gialla

Bruschetta di polenta di mais gialla con funghi porcini freschi salatati in padella e prezzemolo

 

 

 

 

 

Gli antipasti

I nostri primi

Tagliatelle all'uso di Romagna


Cappelletti ripieni di carne in brodo di cappone e gallina


Passatelli di spinaci con speck dell'Alto Adige IGP, crema di taleggio DOP e scalogno rosso

Lune piene di pera Williams e formaggi freschi al profumo di lime, zenzero, limone e melagrane


Tagliolini con ragù bianco di ricciola, crema di vongole, filetto di acciuga del Mar Cantabrico e aneto


Tagliatelle ai funghi porcini freschi e prezzemolo

 

I primi

I nostri secondi

Coniglio alla cacciatora all'Umbra


Tagliata di manzo Black Angus alla griglia con sale dei Papi-Cervia e rosmarino

Galletto Valle del Rubicone al forno


Costine di maiale in doppia cottura glassate con fondo bruno alla senape di Dijon e millefoglie di patate


Osso Buco in umido alla Romagnola

Tartare di manzo Black Angus tagliata al coltello


Filetti di branzino al forno su vellutata di ortica


Tagliata di Black Angus alla griglia con funghi porcini freschi 

 

 

 

I secondi

I nostri contorni

Melanzana farcita


Cipolle dorate al forno


Bietole saltate in padella con aglio bianco


Patate a pasta gialla con rosmarino al forno

 

 

I contorni

I nostri dolci

Strudel di mela renetta all'Umbra


Cheesecake con confettura di fragole di nostra produzione

Gelato di crema alla vaniglia con amarene Fabbri

Mousse di mascarpone con scaglie di cioccolato extra fondente

 

 

 

 

 

 

 

I dolci

Prepariamo ogni giorno, pasta fresca e ripiena, pane, dolci. La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore. Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del REG. CE N° 853/04). * In caso di mancanza di adeguati prodotti freschi, potremmo utilizzare alcuni alimenti surgelati di alta qualità. In alcuni alimenti possono essere presenti alcuni allergeni, pertanto se hai una allergia alimentare o una intolleranza alimentare, chiedi informazioni al nostro staff sulla eventuale presenza di allergeni negli alimenti somministrati (regolamento UE 1169/2011).

 

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