Spuma di mortadella Bolognese Igp e ricotta di pecora di Amatrice con granella di pistacchi di Sicilia
Vitello tonnato, fiori di cappero, briciole di tuorlo e sfere di salsa di Worcestershire
Uova strapazzate con tartufo nero
Pappa al pomodoro con burrata pugliese, filetto di acciuga del Mar Cantabrico ed olio al basilico
Pollo marinato all'aceto balsamico, misticanza ed olio di mandorle
Parmigiana di zucchine tonde, melanzane tonde, mozzarella di bufala Campana e pomodori cilliegini
Bruschetta con alici di Lampara marinate, burro salato salato e tartufo nero
Passatelli di Romagna con fiocco di prosciutto di Valtellina, robiola, fichi e tartufo nero di Predappio
Lune piene di pere William e formaggi freschi, profumo di lime, limone, zenzero e melagrane
Tortelli ripieni di patate a pasta gialla con guanciale Umbro ed erbe aromatiche
Tagliatelle con ragù alla Romagnola
Gnocchi di patate a pasta gialla al gorgonzola piccante Dop, spinaci e speck dell'Alto Adige Igp
Passatelli di nero di seppia con vongole e zucchine scure alla julienne
Coniglio arrosto con guanciale Umbro e salvia
Tartare di manzo Black Angus tagliata al coltello
Galletto al forno con spiancini freschi
Tagliata di manzo Black Angus al sale dei Papi-Cervia e rosmarino
Filetti di salmone cotti al forno con Salicornia delle saline di Cervia e salsa al tartufo nero di Predappio
Indivia belga brasata all'aceto di mele aromatizzato al miele
Insalata di misticanza
Bietole saltate in padella con aglio bianco
Patate al forno con rosmarino
Gelato di crema alla vaniglia con amarene Fabbri
Basbousa con mousse di pisatcchi di Sicilia
Mascarpone con scaglie di cioccolato extra fondente
Crostata con marmellata di nostra produzione
Semifreddo di spumini e scaglie di cioccolato extra fondente e cioccolato bianco
Frutti di bosco con panna montata alla vaniglia
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