Polpette di coniglio con indivia belga brasata all'aceto di mele aromatizzato al miele
Paté di fegatini di pollo all'Umbra, riduzione di ribes rosso
Crostini misti all'uso di Romagna
Hummus di ceci BIO dell'Alce Nero cin cavolo nero e paprika dolce
Millefoglie di pasta fillo con pera Kaiser, formaggio Brie, noci sgusciate e miele al tartufo nero
Selezione di salumi Umbri e Romagnoli
Tortelli ripieni di formaggi freschi e patate a pasta gialla al burro chiarificato, salvia e pecorino Toscano DOP stagionato
Cappelletti con ripieno di carne in brodo di cappone e gallina
Passatelli di spinaci con speck dell'Alto Adige IGP, scalogno croccante e crema di taleggio DOP
Tagliatelle con ragù alla Romagnola
Lune piene di pere Wiliam e formaggi freschi al profumo di lime, limone, zenzero e melagrane
Gnocchi di patate a pasta gialla con asparagi freschi, salsiccia rustica Emiliana e porro croccante
Ossobuco in umido alla Romagnola
Stinco di maiale in doppia cottura con cipolline Borettane al forno
Coniglio alla cacciatora all'Umbra
Tartare di manzo Black Angus tagliata ala coltello
Quaglie glassate con arancia, miele di acacia di Romagna e pepe rosa
Galletto al forno con spinaci freschi
Tagliata di manzo Black Angus al sale dei Papi-Cervia e rosmarino
Melanzana striata al cartoccio con erbe aromatiche
Zucca violina al forno con rosmarino
Cicoria con uva sultanina, filetti di acciughe, pinoli mediterranei tostati
Patate al forno con rosmarino
Crostata con farina di mandorle e confettura di nostra produzione
Cheesecake alle melagrane
Cannoli con crema di pistacchi di Sicilia, ricotta e yogurt dell'Alto Adige
Pavlova ai frutti rossi freschi
Cuore caldo al cioccolato extra fondente
Ristorante