• passatelli con fiocco di prosciutto, robiola e tartufo nero
  • conigliocon olive taggiasche e pinoli tostati edit
  • penna liscia di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con calamari, tonno, asparagi e porro edit
  • pavlova ai frutti rossi
  • quaglia ripiena alle albicocche avvolta nel prosciutto crudo
  • panna cotta al caffè con biscotto, sbriciolato, di pasta frolla alla cannella
  • 1 coppa di maile con demi-glace e cipolla rossa saltata in padella
  • millefoglie di melanzana
  • cavolfiore al forno con mirtilli, sedano, noci e miele di acacia
  • cheesecake alle pesche
  • crudo di manzo
  • crudo di porcini con sedano, sfoglie di grana e melograno
  • gnocchi con vongole
  • la classica tagliatella fatta a mano con funghi porcini freschi
  • mazzancolle mare adriatico
  • pappa al pomodoro
  • passatelli con funghi porcini freschi
  • polenta di farina gialla con salsiccia di Mora Romagnola in umido
  • saltimbocca di rana pescatrice con indivia brasata, olive nere e salvia
  • vitello tonnato
  • z gnocchetti di ricotta al pesto con vongole e fondente di pomodoro
  • z sedani 20 righe di grano turanico BIO semi integrale pastificio Mancini con salvia, lime, nocciole e mandorle tostate

I nostri antipasti

Pollo marinato all'aceto balsamico, misticanza  ed olio di mandorla

Hummus di ceci BIO dell'Alce Nero con Barba di Frate a paprika dolce

Pappa al pomodoro con burrata pugliese e filetto di acciuga del mar Cantabrico

Crostini misti all'uso di Romagna

Polpette di coniglio con indivia belga brasata all'aceto di mele aromatizzato al miele

Parmigiana di zucchine tonde, melanzane tonde, mozzarella di bufala Campana e pomodori Ciliegino

Cozze del Mare Adriatico alla marinara e pane bruchettato 

 

 

 

 

Gli antipasti

I nostri primi


Cappellacci verdi con ripieno di formaggi freschi al burro chiarificato e tartufo nero nostrano

     Tagliatelle con ragù alla Romagnola    

Gnocchi di patate a pasta gialla con julienne di zucchine scure alla menta su crema di carote alla maggiorana e pangrattato agli agrumi

Tortelli ripieni di formaggi e patate a pasta gialla con guanciale Umbro ed erbe aromatiche 

Passatelli di nero di seppia con sgombro, pesche nettarine di romagna, frutto di cappero e scorza di lime gratugiata

 

I primi

I nostri secondi

Quaglie glassate con arancia, miele di acacia di Romagna e pepe rosa 

Costine di maiale in doppia cottura glassate alle erbe fini

Coniglio alla cacciatora all'Umbra 

Tartare di manzo Black Angus tagliata ala coltello 

Galletto al forno con spinaci freschi

Tagliata di manzo Black Angus al sale dei Papi-Cervia e rosmarino

Trancio di ricciola cotto al forno, sedano rapa grigliato su crema di Salicornia delle Saline di Cervia

I secondi

I nostri contorni

Fricò alla Romagnola

Cicoria con uva sultanina, filetti di acciughe, pinoli mediterranei tostati

Insalata di misticanza

Patate al forno con rosmarino

 

 

I contorni

I nostri dolci

Crema Catalana

Panna cotta ai lamponi

 Sfogliatina con crema di mascarpone, caramello di biscotto e avellane tostate

Gelato di crema alla vaniglia con amarene Fabbri

 

 

 

 

 

I dolci

Prepariamo ogni giorno, pasta fresca e ripiena, pane, dolci. La nostra cucina è espressa, alcuni piatti richiedono tempi d’attesa maggiore. Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del REG. CE N° 853/04). * In caso di mancanza di adeguati prodotti freschi, potremmo utilizzare alcuni alimenti surgelati di alta qualità. In alcuni alimenti possono essere presenti alcuni allergeni, pertanto se hai una allergia alimentare o una intolleranza alimentare, chiedi informazioni al nostro staff sulla eventuale presenza di allergeni negli alimenti somministrati (regolamento UE 1169/2011).

 

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