Vitello tonnato, frutti di cappero, briciole di tuorlo e sfere di salsa Worcestershire
Millefoglie di melanzane tonde con crema di burrata Pugliese, pomodori ciliegini Sicilia, capperi ed olio di menta
Crostini misti all'uso di Romagna
Terrina di fegatini di pollo all'umbra con limone caramellato
Bruschetta con filetti di alici di Lampara marinate, burro salato e tartufo nero di Predappio Alta
Filetti di pollo marinato all'Aceto Balsamico di Modena I.G.P., misticanza ed olio di mandorla
Hummus di ceci BIO dell'Alce Nero con agretti, salsa di yogurt greco, erba cipollina e cracker di orzo perlato
Selezione di salumi Romagnoli e Umbri
Uova strapazzate al tartufo nero di Predappio Alta
Tagliatelle all'uso di romagna
Cappelletti ripieni di carne con fonduta di grana Padano D.O.P., crudo di Parma D.O.P. croccante e spinacini
Passatelli di Romagna con funghi pioppini, porro, asparagi, salsiccia rustica Emiliana e tartufo nero di Predappio Alta
Lune piene di pera Williams e formaggi freschi al profumo di lime, zenzero, limone e melagrane
Tortelli ripieni di patate a pasta gialla e formaggi con guanciale Umbro ed erbe aromatiche
Tagliolini di nero di seppia con vongole del Mar Adriatico, bottarga di muggine e julienne di zucchine scure
Coniglio alla cacciatora all'Umbra
Tagliata di manzo Black Angus alla griglia con sale dei Papi-Cervia e rosmarino
Galletto Valle del Rubicone al forno
Costine di maiale in doppia cottura glassate con fondo bruno alla senape di Dijon
Quaglie glassate con arancia, miele di acacia di Romagna e pepe rosa
Mosaico di filetti di branzino con barbabietola rossa in doppia consistenza
Fricò alla Romagnola
Bietole saltate in padella con olio all'aglio bianco
Insalata di misticanza
Patate a pasta gialla con rosmarino al forno
Torta ai lamponi con chantilly di mascarpone e glassa Rocher
Sfogliatina con crema pasticcera all'arancia
Gelato di crme alla vaniglia con amarene Fabbri
Semifreddo di spumini e scaglie di cioccolato extra fondente
Ristorante